卡布基诺 & 鲜橙皮茸双味戚风蛋糕 Cappuccino & Orange Chiffon Cake

心血来潮做了双色双口味的戚风蛋糕，
而且还是超香超受人喜爱的双口味呢！

用了姐姐买给我的卡布基诺粉和自己冷冻的不浪费之宝鲜橙皮茸。。
两者皆属超香口味，然后做成两层，谁也抢不了谁的好滋味，
一片在手，两种滋味，是要特有目和特勤劳，才会在我家出现的，哈哈！

虽然没有很显眼的双色，但却有很明显的双味，这当然只有我和家人懂啦。。哈哈！
而我家的最佳支持者（宝贝哥哥与弟弟），也直呼很好吃，两天就吃完咯！

材料与做法

卡布基诺蛋黄糊
蛋黄 - 2个（低胆固醇蛋）

葡萄籽油 - 20g

清水 -30g

高筋面粉 - 30g
卡布基诺粉 - 5g

把葡萄籽油加入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀。

直接筛入低筋面粉和卡布基诺粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。

鲜橙皮茸蛋黄糊

蛋黄 - 2个（低胆固醇蛋）

葡萄籽油 - 20g

清水 -30g
鲜橙皮茸 - 1小匙

高筋面粉 - 35g

把葡萄籽油加入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入清水和鲜橙皮茸搅拌均匀。

直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。

蛋白 - 4个（低胆固醇蛋）

原蔗糖 - 65g

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，

分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

打发好的蛋白分成两份，我是蛋白加糖的重量，再除二。
蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

蛋白加入各自的蛋黄糊里用打蛋器由底往上翻拌均匀，
再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊，
先把一份蛋糕糊倒入模具，稍微抹平，然后再倒入另外一份蛋糕糊，稍微抹平即可烘烤。
烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，
避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。

个人喜欢用汤匙柄或刀在面糊表面划五划，让其在烤的时候，能够“开花”均匀。

模具

18cm戚风中空模

温度

 以170度，上下火烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

~ENJOY~