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2017年7月24日星期一

Hershey's巧克力酱起司馒头


续之前的起司馒头,我家的哥哥一直大赞好吃,
所以我就再做,这次是用自配的新食谱😘


之前用Hershey's巧克力酱,做了烤皮月饼和吐司时,还剩下一些些,
突然灵机一动就拿来做成馒头,本想做成空馒头的,
但是面团在休面的时候,刚刚好我家的哥哥放学回来,
就随口问了哥哥要不要加芝士,结果哥哥说要,
所以妈咪我就加入芝士一起卷了。。。


蒸好趁热和我家的哥哥,share试吃了一粒,
不吃还好一吃不得了,儿子说太好吃了!
而我也。。。冲动得真想再吃多几粒呢,哈哈哈!


这食谱因为加入了甜巧克力酱,所以我并没有额外再加糖,
也试做了几次,才确定这配方,我个人是很喜欢😘





材料与做法

(A)
清水 - 110g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
包粉 - 250g
海盐 - 1g(1/8t)
植物油 - 10g
Hershey巧克力酱 - 80g

(C)
橙色芝士片 - 4片

我是用手揉,揉面时间大概在5分钟之内完成。
没有包粉,可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉,其吸水量都有所不同。


我用这个Hershey's Syrup。


我用这种芝士片。


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,
倒入材料(B)里拌均匀。


面团不用特地揉到表面很光滑,但是要三光,
即手光,面团光,桌面也光,
因为面团在休面松弛过后,就会变得很光滑的了。
揉好的面团休面5分钟,即可开始整形。


把面团擀成长方形。


左边1/3往中间折。


右边1/3也往中间折,成小长方形。


将面团打横放,再杆开成长方形,
反面稍微再杆开均匀。


铺上芝士片。


如图卷起。


分好所需的大小,我分成12份。


如图切开,然后用馒头纸垫着,直接放在蒸笼里。


大概卷了这些圈。


卷好,发酵20-30分钟,蒸好。


卷好,发酵20-30分钟,蒸好。


大火水滚起算蒸15分钟,
蒸好开盖5分钟透气,即可趁热享用。
我的蒸笼盖坏了,所以才会包着布。


太吸引我自己了!!哈哈!!




~ENJOY~


6 条评论:

  1. 哎唷!哎唷!哎唷!
    您这是干嘛啊!好诱惑呐~
    真想偷几个来咬咬~

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    1. 哎呀!哎呀!哎呀!
      我这是在吃美味的馒头啊!哈哈哈
      别偷,用拿的😘

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  2. 妳的蒸笼盖坏了 所以才会着布

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